ALMENDROS EN FLOR
El mes de febrero es un mes muy especial por diversas razones. Una de ellas, es que es el mes más corto de todo el año, aunque sea año bisiesto. Otra que en este mes podemos ver los almendros en flor.
Durante la primavera acostumbramos a ver todos los paisajes llenos de flores y a veces casi ni percibimos su singularidad. Los almendros son únicos. En este tiempo, no hay apenas flores que llamen nuestra atención pero estos arboles cargados con sus maravillosas flores blancas irrumpen repentinamente dejando un adorable olor y color. Yo siempre me alegro de que estén en flor porque eso demuestra que el invierno es, igual de apasionante que el resto de las estaciones.
Además siempre me acuerdo de su fruto de la almendra. Ahora los almendros están florecidos, pero en unos quince o veinte días caen los pétalos y empieza a formarse la almendra, y nos olvidamos de estos árboles hasta el final del verano cuando recogemos sus frutos.
Cómo somos los humanos: olvidamos la existencia de la flora mientras no se manifiesta de manera especial. ¡Y qué injusto!. Pero es que cada cosa necesita su tiempo en la naturaleza y estamos demasiado acostumbradas a la inmediatez y al “ahora mismo”.
La recogida de la almendra es para mí muy especial. Al producirse a mediados septiembre, tiene lugar al final de las vacaciones escolares y desde niña recuerdo comentar:“el cole empieza cuando se coge la almendra”.
El calendario en Ronda, además ha estado marcado desde que se celebra la Feria y Fiesta de Pedro Romero en 1954, por el comienzo del periodo lectivo tras dichas fiestas.
Por eso, los rondeños decimos: “Cuando se acaba la feria, se acaba el verano” porque, aun quedando algunos días para el comienzo del otoño la ciudad cambia por completo. Y en este momento empieza la recogida de la almendra.
¡Que suerte que existan los almendros y que nos dan almendras! ¡Cuantos dulces maravillosos y recetas tradicionales se preparan con almendras!
¡Ven a descubrir Ronda en febrero y disfruta de un paisaje idílico con un maravilloso olor a flor de almendro! Una experiencia inolvidable llena de momentos irrepetibles.
